BAKED POTATO COM RECHEIO ITALIANO

4 batatas grandes (250g cada)

RECHEIO

2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho amassado ou alho triturado
200gr de salame tipo italiano picado
sal, pimenta do reino a gosto
1 copo de requeijão cremoso
cebolinha verde picada para decorar

MODO DE FAZER

Lavar e secar bem as batatas. Furar com garfo e colocar nas bordas do prato giratório envolvidas com papel toalha.
Leve ao microondas por 15 minutos na potência alta. Inverta as batatas na metade do tempo do cozimento.
Retire do microondas, embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Para rechear, desembrulhe as batatas, coloque-as sobre um prato e faça um corte na superfície, sem chegar às extremidades. Aperte as extremidades com as mãos, formando uma cavidade para o recheio.

RECHEIO

Em um refratário, coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao microondas por 2 minutos, na potência alta.
Misture o salame e tempere com sal e pimenta.
Espalhe generosamente o requeijão nas batatas e sobre ele a mistura de salame.
Salpique a cebolinha e sirva em seguida.